Текущее время: 21 фев 2018, 04:32

Часовой пояс: UTC + 3 часа

                 


Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 
 Хризантемы из слоёного теста с ананасом. 
Автор Сообщение
местный житель

Зарегистрирован: 22 мар 2013, 17:04
Сообщений: 49
Откуда: Г. Мурманск
Cпасибо сказано: 2246
Спасибо получено:
21 раз в 15 сообщениях
Cпасибо сказано
Новое сообщение Хризантемы из слоёного теста с ананасом.
:) Фотоуроков приготовления "Хризантем" в нете очень много, своего пошагового с фотографиями нет. Например http://eda.mani-com.ru/novosti/ananasovyie-hrizantemyi
От себя могу добавить, что использую консервированные ананасы кольцами фирмы "Mikado" и слоёное бездрожевое тесто 256 слоёв (синяя упаковка) фирмы "Толосто".
Ананасы этой фирмы просто мне больше нравятся.
А вот тесто рекомендую брать именно это, где на пачке написано "256 слоёв". Слой получается очень воздушным и нежным, изделия из такого теста прямо тают во рту. И разминать пальцами или раскатывать скалкой совсем немного, иначе тесто хуже поднимается и пышности в изделии нет, что сразу же сказывается на вкусе.
Пробовала делать со слоёным тестом фирмы "Морозко". Не то, жёсткие "хризантемки" получаются.


После закрутки ананасов осталось тесто. Раскатала его и разрезала на полосы шириной 5-6 см.
Начинка:
Одно большое яблоко. Сорт яблок может быть любой, кто какой любит - сладкие, кислые, сладко-кислые.
Яблоко разрезала на дольки (середина вынимается),
сбрызнула соком лимона. чтобы меньше окислялось,
залила кипятком и проварила 5 минут, чтобы мягче стало (тут главнье не переварить, а то расползётся мякоть яблока).

Выложила дольки яблок на полосы теста, посыпала сахарным песком, хорошо ещё посыпать молотой корицей (но я этого не делаю,т.к. мои мужчины корицу "не уважают").
Скрутила рулетом, немного сжав один край, чтобы получилось наподобии розочки.

Сжатым краем положила на противень.

Всё выпекала вместе (и "хризантемы", и "розы") в духовке при 200 градусах 30-35 минут до золотистого цвета теста на "хризантемах".
Обращаю ваше внимание на то, что для "роз" этого времени мало. Нужно 40-50 минут, иначе они не пропекаются, тесто в самой середине остаётся сыроватым.
Поэтому сама больше вместе их выпекать не буду, ну или сниму "хризантемы" а "розы" поставлю допекаться. Просто уж больно соблазн был велик за одно время испеть и то , и это,тем более что "хризантем" из 800г банки ананасов получается 8 штук, ну а "роз" из оставшего теста всего 3 штуки.
Приятного аппетита!
Изображение


05 май 2013, 11:30
Профиль Отправить email
За это сообщение пользователю Jkmuf2009 "Спасибо" сказали:
Christina, Татьяна Т.
повелитель цветов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 сен 2010, 07:44
Сообщений: 3469
Откуда: Владивосток -Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 368
Спасибо получено:
743 раз в 684 сообщениях
Cпасибо сказано
Новое сообщение Re: Хризантемы из слоёного теста с ананасом.
Оля, спасибо за рецепт :choir: . Выглядит очень аппетитно и вкусно !!!
А кто производитель слоенного теста "256 слоёв", и тесто просто слоеное или слоенодрожжевое ?
И как я поняла из своего опыта тесто вообще лучше не раскатывать, теряется слоистость, хорошего производителя, который меня бы устраивал пока не нашла :oops:

_________________
Так сладок мед, что, наконец, и гадок:
Избыток вкуса отбивает вкус.
Не будь ни расточителем, ни скрягой:
Лишь в чувстве меры истинное благо.


05 май 2013, 11:37
Профиль Отправить email
местный житель

Зарегистрирован: 22 мар 2013, 17:04
Сообщений: 49
Откуда: Г. Мурманск
Cпасибо сказано: 2246
Спасибо получено:
21 раз в 15 сообщениях
Cпасибо сказано
Новое сообщение Re: Хризантемы из слоёного теста с ананасом.
Натуся писал(а):
Оля, спасибо за рецепт :choir: . Выглядит очень аппетитно и вкусно !!!

:) Пожалуйста!
Натуся писал(а):
А кто производитель слоенного теста "256 слоёв", и тесто просто слоеное или слоенодрожжевое ?

ООО "Талосто-Продукт" г. Санкт-Петербург
Сейчас фото обработаю и покажу внешний вид упаковок.
Натуся писал(а):
И как я поняла из своего опыта тесто вообще лучше не раскатывать, теряется слоистость, хорошего производителя, который меня бы устраивал пока не нашла :oops:

Согласна.
Но для "хризантем" нужно чуть-чуть примять пальцами.


Последний раз редактировалось Jkmuf2009 05 май 2013, 12:38, всего редактировалось 1 раз.

05 май 2013, 12:19
Профиль Отправить email
местный житель

Зарегистрирован: 22 мар 2013, 17:04
Сообщений: 49
Откуда: Г. Мурманск
Cпасибо сказано: 2246
Спасибо получено:
21 раз в 15 сообщениях
Cпасибо сказано
Новое сообщение Re: Хризантемы из слоёного теста с ананасом.
:) Мне нравится тесто в синей упаковке. Все изделия из него получаются очень пышными. Выпускается фасовкой 500 г (рулетами,как на фото) и 1000г (плоскими квадратами).
Изображение
Дрожжевое
Изображение


05 май 2013, 12:37
Профиль Отправить email
повелитель цветов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 сен 2010, 07:44
Сообщений: 3469
Откуда: Владивосток -Санкт-Петербург
Cпасибо сказано: 368
Спасибо получено:
743 раз в 684 сообщениях
Cпасибо сказано
Новое сообщение Re: Хризантемы из слоёного теста с ананасом.
Оля, спасибо, попробую :)

_________________
Так сладок мед, что, наконец, и гадок:
Избыток вкуса отбивает вкус.
Не будь ни расточителем, ни скрягой:
Лишь в чувстве меры истинное благо.


05 май 2013, 13:08
Профиль Отправить email
повелитель цветов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 янв 2010, 22:40
Сообщений: 7601
Откуда: СПб
Cпасибо сказано: 134
Спасибо получено:
951 раз в 934 сообщениях
Cпасибо сказано
Новое сообщение Re: Хризантемы из слоёного теста с ананасом.
Jkmuf2009
Оля, спасибо за рецептик! Очень аппетитно! :choir:

_________________
Не будь суеверен. Просто выбирай дороги, по которым не ходят черные кошки и бабы с пустыми ведрами.


05 май 2013, 13:32
Профиль Отправить email
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Фиалки в Петербурге Форум Калейдоскопа фиалок Рейтинг@Mail.ru